日本製 KING 中間砥石｜#1000 #800 #1200

日本知名 KING DELUXE系列可將刀鋒磨的更細緻！
係數數字愈大代表磨石愈細，磨起來也會愈鋒利！
建議先用粗的磨刀石大略磨過，再使用系數高的磨細再拋光！

產地 : 日本製
尺寸 : 207×66×34mm
番數規格 : NO 800 / NO 1000 / NO 12000
重量 : 973g / 898g / 926g

使用方式: 使用前須清水浸泡約2-3分鐘，要特別留意 磨刀石不可以曬太乾，會影響品質不好使用 可以用潮濕的毛巾折疊墊在磨刀石的底部，可以止滑 一邊研磨時候，請一邊加水沖洗或者浸泡洗去產生的泥漿 使用完請保持砥石乾燥後放置陰涼處保存

關於磨刀石~ 在談磨刀石的種類之前，必須了解何謂「番數」(grit)，或稱目數、磨刀石係數。磨刀石是以密密麻麻的顆粒組成，番數指的正是單位面積的顆粒數；單位面積顆粒越多，顆粒越細。番數由小至大，從 #400 到 #30000 都有；係數越低，質地越粗，切口越深，打磨刀刃時越容易「吃鐵」；反之，係數越高，質地越細，越能將刀刃鋸齒修細。 不鏽鋼刀含碳量較低，所以硬度較低，研磨極限大約落在 #3000 至 #4000 之間，因此 #1000/#3000 的雙面磨刀石已綽綽有餘。高碳鋼刀含碳量高，非常堅硬、銳利，研磨程度幾乎沒有極限，「但是不要磨太細，太細的話鋼材結構支撐不了鋸齒，那根本就切不動東西。」如果是碳鋼，#1000/#6000 的雙面磨刀石是很理想的選擇。