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5 個小秘訣讓啤酒變得更好喝,在家就像在居酒屋

5 個小秘訣讓啤酒變得更好喝,在家就像在居酒屋 - 富士通販

Hello, Summer

作者 / 陳九

晚上7點吃著晚餐,電視上正播著清透冰涼的啤酒廣告,那個引誘人犯罪的金黃液體,還有豐盈的啤酒泡沫,配上大口喝下的畫面,結尾一聲「啊~~」超爽快又滿足的狀聲詞,然後再將泡沫鬍子豪邁的擦掉,在這熱死人的夏夜....來人啊!馬上來個一手 ~

在家喝酒,如何品嚐到啤酒最極致的風味與香氣?
今天就來介紹九編個人非常喜愛的啤酒喝法,讓你在家也能喝到像在居酒屋的啤酒吧!

 這樣做讓啤酒更好喝 

 倒入杯中飲用

圖片/unsplash-gerrie van der walt

你可能覺得踩罐喝就好了啊!方便又豪邁~
雖然花時間找適合的杯子,再將酒倒到杯子中,喝完還要洗杯子真的很費工夫,但使用不同的酒杯,你會發現味道、口感也會有差。

為什麼將啤酒倒入玻璃杯中會更好喝呢?

因為倒入杯中的過程,二氧化碳會擴散在杯中,與酒液產生微妙的化學作用,還能享受綿密氣泡,更重要的是,用酒杯喝啤酒的儀式感就是不一樣~

像是香氣濃郁的IPA、修道院啤酒或烈啤酒,特別適合有杯腳或杯口微收窄的杯子,有助於啤酒釋放強烈風味並鎖在杯中,例如:鬱金香杯、紅白酒杯...等。

一般大眾喜愛的清爽型拉格、淡艾爾、皮爾森,最適合經典的細長杯子或杯口略寬於杯腳的杯子,能無死角的欣賞酒體顏色及氣泡上升的過程,例如:台啤啤酒杯、皮爾森杯、高球杯。

圖片/unsplash-jon-parry

日本摔角選手啤酒杯

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義大利 highball杯

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田島硝子富士山啤酒杯

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 絕不能忽略啤酒泡沫

圖片/unsplash-jonathan-sanchez

一杯好喝的啤酒絕不能小看上層的泡沫
泡沫其實充滿了啤酒花的香氣,連同泡沫一起飲用,可以中合刺激的氣泡以及苦味,讓啤酒口感更柔順綿密,還能阻隔酒液與空氣接觸,保持啤酒新鮮,避免急速氧化。
如何倒出完美的泡沫呢?
關鍵在—用杯子的斜度控制氣泡
九編的做法如下:
 1. 將酒杯傾斜45度,瓶口貼於杯口慢慢地將啤酒沿著杯壁流進杯中,你只要記得一個口訣「杯壁下流」,這樣就沒錯啦!
2. 大約2/3滿時再將杯子轉正,以垂直90度將剩下的酒豪邁的倒進杯中,登登!完成~

你問我泡沫跟啤酒的比例?
以上述方式倒酒,泡沫跟啤酒的比例大約為3:7喔!

除了這種方法之外,日本麒麟啤酒自創出一種「三次倒酒法」,意思就是將一瓶啤酒分三次來倒,每次倒進杯中都要等泡沫消退後再繼續,聽起來很費時,但根據研究,這種倒法確實會讓啤酒喝起來驚為天人的美味,九編也還沒試過呢!

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 適當的溫度

雖然冰到變冰沙喝起來超消暑,但卻少了啤酒原本的香味,原來並不是越冰越好!
其實啤酒跟葡萄酒一樣,每種酒款適合的溫度大不同。
「蛤~~~怎麼那麻煩啊!」
別擔心,九編已經整理好適飲溫度啦!

透心涼:
約0~4℃,只想解身體的熱。
冰涼:約4~7℃,拉格、水果啤酒、混釀啤酒、調味啤酒。像是市售最常見的台啤、海尼根、百威...等大廠啤酒。
微冰:約8~12℃,IPA、小麥啤酒、淡艾爾、黃金艾爾。像是健力士(Guinness)、豪格登(Hoegaarden)、臺虎...等。
酒窖:約12~14℃,波特、司陶特、三倍啤酒。
適溫:約14~16℃,年份啤酒、大麥酒、老艾爾、司陶特。

 加檸檬角/片

喝Corona為什麼要加檸檬? 
除了增添風味之外,檸檬不僅能抑制啤酒花的苦味,還能阻絕啤酒花碰到陽光產生的化學物質,讓味道不被影響。

另外一個說法是讓啤酒刺激的氣泡變得柔順,道理跟氣泡水+檸檬、可樂+檸檬是一樣的,下次喝啤酒時不妨試試看,如果覺得檸檬皮的苦澀會影響酒的風味,可以花點時間將檸檬皮去掉喔!

 加鹽巴

啤酒加鹽巴更好喝!
最近九編才知道這個許多行家才知道的小秘密,看來酒還喝得不夠多啊!

為什麼加鹽巴會更好喝呢?
加入一點點鹽巴,可以讓啤酒裡更多的二氧化碳被釋放,喝了不容易脹氣,也能讓啤酒泡沫更為醇厚,據說鹽巴還能提升啤酒的甜味和香氣、抑制苦味,聽起來似乎跟水果加上些許鹽味會甜更好吃一樣,像是西瓜+鹽巴或是番茄+醬油。

🍺 同場加映 🍺

心理測驗篇|台灣啤酒啤酒達人微講座


啤酒價格好入手且方便取得,沒有太多講究的細節,品飲起來較沒負擔,是大家心中的庶民酒精飲料,當然精釀啤酒又是另一門學問了。
以上是九編分享給你們「5個讓啤酒更好喝的方式」,看完本篇是不是迫不及待想試試看呢?歡迎到 富士通販粉絲團 與九編分享喝酒的樂趣~ 

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